Salmone Selvaggio Sockeye SAN gr.100

LAVORATO A MANO CON CURA, CON CALMA, CON GUSTO.

Fatto con il migliore salmone selvaggio, varietà Oncorhynchus Nerka, pescato con reti da imbrocco e analoghe.
Solo la parte migliore del salmone
Lavorato a mano in Italia

Il pesce viene salato a secco, rigorosamente a mano: la quantità di sale marino necessaria alla conservazione ottimale viene dosata in base allo spessore della carne, senza coprirne il gusto naturale.

L’affumicatura è lenta, con legnami di faggio, quelli più pregiati e ricchi di proprietà aromatiche . Ecco come nascono le delizie che dedichiamo ai più raffinati appassionati del mare e del gusto

 

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SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE
Si tratta del noto salmone rosso, nome indigeno “sockeye”. Vive sulle coste occidentali degli USA fino all’Alaska e alla Siberia. Di dimensioni medio-piccole, di forma sottile, famoso per il colore rosso intenso della carne, la straordinaria morbidezza e il gusto deciso, che lo rendono particolarmente indicato per l’affumicatura. Le sue carni sono fonte di omega 3

CONSERVARE IN FRIGORIFERO A T= 0/+4°C
Una volta aperta la confezione, consumare entro 2 giorni. Per apprezzare al meglio le virtù aromatiche e gustative, aprire la confezione e lasciare il salmone a temperatura ambiente per 20 minuti circa prima di servirlo.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Compatto e asciutto, gusto fine ed elegante. Provalo su pancarrè leggermente tostato e spalmato con un poco di burro tradizionale. Cospargi con una macinata di pepe e accompagna con un buon Gewurztraminer dell’Alto Adige.

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