| ORIGINE PRODOTTO ITTICO | Prodotto (“Atherina boyeri”) pescato nel Mare Mediterraneo-Mare Adriatico, zona FAO 37.2.1 |
| INGREDIENTI | Latterini cotti, aceto di vino, acqua, sale, olio di semi di girasole, farina di grano tenero tipo |
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PROCESSO PRODUTTIVO |
Il prodotto viene infarinato e setacciato per eliminare i grumi, poi fritto in olio a 170°C; dopo friggitura e cernita, il latterino viene confezionato nei contenitori ai quali viene aggiunta la concia di marinatura. I contenitori vengono poi chiusi ermeticamente ed etichettati. |
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