Ingredienti
Ingredienti della pasta: farina di grano tenero tipo “0”, semola di grano duro, uova 22%.
Descrizione del processo produttivo:
La semola, la farina e le uova vengono dosate e mescolate nelle impastatrici che preparano l’impasto. Successivamente, lo stesso viene laminato con diversa calibratura della sfoglia a seconda della tipologia del prodotto.
Il prodotto subisce quindi un trattamento termico (pastorizzazione), cui segue il raffreddamento e l’immediato confezionamento in atmosfera protettiva.
Le confezioni vengono poi etichettate e stoccate in cella frigorifera a +4°C max
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