Le frise o “friselle” sono croccanti ciambelle di farina di grano duro ottenute grazie ad una doppia cottura in forno.
Velocissime da preparare, fresche e gustose, le frise pugliesi sono buone in qualsiasi momento della giornata, come snack, aperitivo, ma sono anche perfette come pasto unico estivo, gustoso, colorato e genuino.
La particolarità è che vengono “sponzate” cioè inzuppate nell’acqua in modo da renderle morbide e friabili ed, in Salento, si usava proprio bagnarle con l’acqua di mare.
La frisa pugliese classica viene condita semplicemente con olio, pomodorini, sale ed origano
| Ingredienti.: SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO, FARINA TIPO “0” | |
| sale, lievito di birra, | |
| VALORI NUTRIZIONALI – PER 100g DI PRODOTTO | ||
| Energia | 369 | Kcal |
| 1545 | Kj | |
| Grassi | 0,61 gr | |
| Di Cui Saturi | 0,05 gr | |
| Fibre | 2,96 gr | |
| Proteine | 12,15 gr | |
| Carboidrati | 78,74 gr | |
| Di Cui Zuccheri | 1,84 gr | |
| Sale | 2,06 mg | |
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